ディンケル(スペルト)全粒小麦100％。亜麻仁入り。※サワ種(ライ麦酵母)を使用しているため、ライ麦も含まれます。
ドイツから取り寄せた有機スペルト小麦の粒をお店の石臼でひいて、粉まるごと使っています。栄養価、香りも高く、亜麻の実が、プチプチ、焼くと香ばしいです。はちみつにも良くあいます。