ディンケル(スペルト)全粒小麦100％。亜麻仁入り。※サワ種(ライ麦酵母)を使用しているため、ライ麦も含まれます。
北海道から取り寄せたスペルト小麦の粒をお店の石臼でひいて、粉まるごと使っています。栄養価、香りも高く、亜麻の実が、プチプチ、焼くと香ばしいです。はちみつにも良くあいます。